Cum să comandați un cocktail și sunet ca un profesionist

Majoritatea clienților de baruri nu intenționează niciodată să mențină fluxul de afaceri, dar dacă aș putea trage o statistică arbitrară din propria mea experiență de barman, aș spune că unul din cinci invitați o face, deși fără să știe, neștiind cum să comandați un cocktail standard . Nu sunt singur, surprins de faptul că cineva nu ar ști ce este în cocktailul lor preferat și, cu cât barul este mai aglomerat, cu atât mai mult mă întreb cum ai reușit până acum fără să ai nici o idee despre ce bei. Totuși, nu pot da vina pe patronul dornic, care așteaptă cu nerăbdare să ia acea primă înghițitură - dau vina pe fiecare barman care nu ți-a spus niciodată cum să comanzi băutura respectivă. Voi, comandanții de băuturi proaste, ați fost victima barmanilor răi și se oprește chiar aici.

Când majoritatea oamenilor intră într-un bar aglomerat și zgomotos, primul lor mod de acțiune este de a comanda o băutură cât mai repede posibil și de a răsufla ușurată când în cele din urmă atrag atenția unuia dintre barmani și cu o varietate de cocktailuri de casă pentru a alege, standardele de cocktailuri pot fi o modalitate sigură de a începe experiența de băut. Din păcate, cocktailurile standard sunt făcute diferit de la un loc la altul (într-adevăr nu ar trebui să fie, dar cu siguranță este adevărat), și de aceea este important să comandați corect bev-ul ales. Nu numai că vă garantați gustul și stilul cocktailului, dar veți economisi, de asemenea, barmanului timpul de a fi nevoit să vă scoată informațiile de la dvs. și de la TBH, cei mai mulți dintre noi ne lăsăm puțin peste oricine comandă fără cusur un cocktail standard .

Aceste standarde populare de cocktailuri sunt o modalitate excelentă de a-ți arăta barmanul sau întâlnirea, oferindu-ți în același timp abilități de comandă impecabile și băuturaîntr-adevărvrei.

1. Ordinea Lumii Martini

Deci, vrei un martini, nu? Tu și aproape toți ceilalți, dar este puțin probabil să doriți toțila felMartini. Începeți cu spiritul de alegere. Îți place gin, sau scuturi lucrurile cu vodca? Apoi, decideți ce marcă de gin sau vodcă preferați, trecând la cât de uscat, murdar sau umed vă place martinul. Factorul uscat are legătură cu cantitatea de vermut uscat din cocktail. Din experiența mea, majoritatea oamenilor preferă o cantitate mică de vermut. Vrei să-ți faci băutura sărată cu suc de măsline? Spuneți barmanului cât de savuros - doriți să fie ușor murdar, murdar sau mlăștinos?

Acum, să trecem la prezentare, ceea ce vă afectează probabil plăcerea. O regulă bună este agitarea gin, vodca agitată, dar dacă preferați martini-urile mereu agitate sau agitate, includeți cu siguranță preferința dvs. În cele din urmă și întotdeauna, spune-ne garnitura la alegere, pentru că astavoiafectează aroma. Alegerile populare sunt măslinele, lămâile și ceapa.

2. Nu este niciodată „doar o modă veche”

Cocktailul de modă veche ar trebui să fie făcut cu whisky, deoarece a fost dezvoltat de un „aristocrat bourbon” din Kentucky în secolul al XIX-lea. Ca atunci când comandați cele mai multe standarde, începeți cu tipul de spirit. Cu whisky, va trebui să vă restrângeți opțiunile în continuare la bourbon, secară sau chiar țuică și, deoarece multe mărci produc atât whisky bourbon, cât și secară, fiți specific: doriți Bulleit bourbon sau Bulleit secară? Îți place băutura ta grea pe amare sau pe partea mai dulce? OMI, cel mai important detaliu într-un mod vechi este garnitura: rețeta a fost inițial făcută cu o răsucire de lămâie, dar așa cum remarcă mixologii stimabili și barmanii, răsucirea modernă de astăzi a unui clasic vechi poate avea adesea coji de portocale și cireșe amestecate sau doar o simplă răsucire de portocală.

3. Comandă Negroniile Viselor Tale

În timp ce acest cocktail există de aproape 100 de ani, a cunoscut o creștere a popularității. Ușor și răcoritor, cu trei lichioruri, se pare că are întotdeauna un gust la fel de răcoritor ca ultima dată, dar ne puteți ajuta spunându-ne spiritul de alegere. Negronul este un cocktail de gin, dar cu vermutul Campari și dulce, chiar nu trebuie să fii un baler: șansele sunt dacă barul în care te afli poate face un negron, ginul său de casă va merge bine. Acest cocktail a fost dezvoltat ca o răsucire a americanului, așa că, deși ar trebui servit pe stânci, este posibil să varieze de la bar la bar. Anunțați barmanului dvs. ce simțiți despre gheața din băutura dvs. înainte de a o primi.

4. Comandarea unui „catâr” provoacă confuzie pentru toți cei implicați

Iată chestia despre catârul Moscovei, este întotdeauna făcut cu vodcă, bere cu ghimbir și suc de lime. Cu toate acestea, multor oameni le place și sunt încurajați să se joace cu rețeta alegându-și spiritul de alegere. De exemplu, dacă doriți un catâr de gin, urmați aceleași linii directoare specificând ce tip de gin și eliminând cuvântul „Moscova” din comandă - acest lucru poate părea obositor, dar într-un bar zgomotos ajută la atenuarea oricărei confuzii cu privire la comanda dvs.

5. Fă-ți cunoscută prefera Margarita

Lucrul la o Pizza restaurant napolitan , Nu vă pot spune de câte ori colegii mei barmani au invitați să comande „doar o margarită” și să sune într-o pizza în loc să le facă un cocktail. O problemă unică pentru noi, sigur, dar sunt șanse dacă luați masa la un restaurant mexican sau la un bar specializat în margaritas, veți avea o mulțime de diferite margaritas din care să alegeți. Vă rugăm să rețineți că, dacă vă aflați la ORICE alt tip de restaurant sau bar, va trebui să recunoașteți că s-ar putea să nu se întâmple o margarită cu căpșuni. Comandați o margarită de parcă ați ieșit din uter știind că ar fi cocktailul dvs. preferat: o margarită de casă vă va aduce bine tequila și dacă doriți altceva decât bine, asigurați-vă că specificați în funcție de imagini sau meniu. Spuneți-ne dacă doriți în sus sau pe pietre și vă rugăm să ne spuneți înainte de a vă face băutura dacă doriți sare sau zahăr.

6. Aflați ce este în autoturismul dvs.

Un alt cocktail răcoritor preferat printre barmani și oaspeții lor este sidecar-ul. Servită într-un pahar de lovitură de răcire cu coniac egal, lichior de portocale și suc de lămâie, această băutură, la fel ca Old Fashioned, are o dezbatere serioasă despre modul în care a fost fabricată inițial. Potrivit unor surse de la Huffington Post, reteta clasica franceza este realizat cu părți egale coniac, Cointreau și suc de lămâie, în timp ce rețeta clasică engleză are două părți de coniac și părți egale atât de lămâie, cât și de Cointreau. Indiferent dacă doriți engleză sau franceză, furnizați-ne coniacul la alegere și rețineți că acest clasic este servit, cu o jantă de zahăr.

7. Fii un snob Sazerac

Unul dintre cocktailurile mele preferate personale de băut și preparat, consumul unui Sazerac este practic ca și cum ai avea o îmbrățișare caldă la sfârșitul unei zile lungi. Sazerac a fost fabricat inițial cu coniac francez Sazerac, dar l-a înlocuit rapid cu whisky de secară. Servit, răcit, cu o clătire de absint și o jantă de lămâie care este aruncată după aceea, ar trebui să fie cea mai ușoară băutură pe care o comandați la un bar. În timp ce, din punct de vedere istoric, această băutură se face cu whisky de secară Sazerac , s-ar putea să descoperiți că nu fiecare bar are spiritul standard și, în timp ce este servit, îl puteți solicita cu siguranță pe pietre. Alegeți secara și așteptați să se întâmple lucruri grozave.

când este prezentarea de modă secretă a victoriei din 2016

8. Chiar și un gimlet merită lămurit

Gimleturile sunt extrem de populare și, la fel ca și catârul, spiritul original este adesea înlocuit cu orice preferă un oaspete. Comandând „un gimlet” veți obține suc de gin și lămâie scuturat, cu o picătură de sifon. Dacă doriți să vă creșteți preferința pentru gin, va trebui, desigur, să vă precizați preferința pentru gin (există o temă ascuțită care merge aici) și rețineți că băutura este servită în mod clasic și nu pe pietre. Dacă ai poftă de tequila, vodcă sau rom, anunță barmanul tău, pentru că gimlet înseamnă gin pentru noi.

9. Boulevardier

Ca întotdeauna, alegeți băuturile alcoolice, pietrele sau în sus și orice preferințe unice ale băuturii dvs. (nu mă deranjează câteva linii de amărui în ale mele), dar am adăugat această listă apropiată a negroni pe listă pentru că de prea multe ori, barmanii se vor uita la tine de parcă ai fi un oaspete foarte confuz atunci când comanzi această băutură. Poate că este numele, poate că își recâștigă popularitatea, dar oricare ar fi, comandând un bulevardier poate duce la strigarea repetată a numelui. Iată un sfat: dacă nu te aud prima dată, spune pur și simplu „Un negroni cu bourbon Bulliet pe pietre!” deoarece acest cocktail a fost servit inițial, ca un Manhattan.

10. Manhattan

Apropo de Manhattans, să recunoaștem rețeta clasică a acestui cocktail pentru a vă ajuta să descifrați dacă trebuie să vă abateți de la Manhattan-ul original. În timp ce rețeta originală se numea bourbon, este utilizată pe scară largă cu whisky de secară, astfel încât declararea mărcii și a preferinței dvs. în acest cocktail este cu siguranță importantă în funcție de locul în care vă aflați geografic. Poate nu știi dacă vrei un Manhattan uscat sau perfect dacă nu cunoașteți diferența: un Manhattan perfect va avea părți egale vermut dulce și uscat, în timp ce un Manhattan uscat înseamnă de fapt să eliminați cu totul vermutul dulce și să folosiți în schimb vermut uscat. Dacă îți dorești scoțianul, îți poți impresiona cu adevărat barmanul comandând un Deanston, Rob Roy, cu o bază de whisky scoțian în loc de bourbon. Rețineți că un Manhattan adecvat nu este niciodată zdruncinat și niciodată pe pietre, deci comandați în consecință.

11. Ultimul Cuvânt / Secția finală

În cele din urmă, ajungem la ultimul cuvânt. E o cocktail era era interdicției care a supraviețuit mai mult decât interdicția de a bea. La fel ca toate standardele de cocktail din această listă, știind ce conține băutura și cum este servită de obicei, vă va ajuta să vă ordonați băutura. În mod tradițional, acest cocktail are părți egale Chartreuse verde, suc de lime, gin și lichior de maraschino, agitat și servit cu o var. Dacă sunteți în căutarea unor pietre, faceți-o cunoscută după ce vă numiți marca de gin. Dacă sunteți în căutarea unei variante a ultimului cuvânt, cum ar fi Ward final, veți specifica ce tip de whisky doriți cu suc de lămâie, Chartreuse verde și lichior de maraschino. Notă: Unele bare vor folosi Chartreuse galben peste verde într-o secție finală, dar aceasta este o întrebare cu care sunt mereu impresionat, mai degrabă decât deranjat, deoarece vă arată că vă pasă de băutura dvs.

Este treaba barmanului să vă servim cea mai bună băutură pe care o putem face, totuși suntem la fel de „puternici” precum informațiile pe care ni le oferă oaspeții noștri; Știind cum să comandați un cocktail standard, veți obține o băuturăvreisă beți și vă va ajunge mult mai repede.

Imagine: Pudel (12)