Cei mai buni 3 Sauciers

Toate oalele și tigăile nu sunt create egale, iar dacă vă place să faceți risottouri cremoase și sosuri mătăsoase reduse, un farfurior este un must-have. Cei mai buni farfurii sunt fabricate din oțel inoxidabil, vin cu capace bine fixate și au o capacitate între 2 și 3,5 litri.

Pentru a afla mai multe despre ceea ce face un saucier grozav, am contactat un bucătar profesionist care știe câteva lucruri despre echipamentele de bucătărie. Înainte ca Ellen Bennett să-și înființeze compania de șorțuri, Hedley și Bennett , a fost bucătar de linie cu spirit antreprenorial și ochi pentru calitate.

Când faceți cumpărături pentru o farfurie, Bennett recomandă să alegeți o opțiune din oțel inoxidabil care vine cu un capac. Oțelul inoxidabil este un material durabil, rezistent la rugină care poate face față la temperaturi ridicate și la gătit cu volum mare, acesta fiind unul dintre motivele pentru care bucătarii profesioniști îl iubesc. Deoarece sosurile și alte lucruri pe care le faceți într-o farfurie necesită adesea amestecând sau amestecând viguros , oțelul inoxidabil este o opțiune grozavă, deoarece îl puteți folosi cu ustensile metalice și nu se va zgâria, chiar și după ce bateți o cremă delicioasă. Multe farfurii sunt făcute cu Oțel inoxidabil lipit cu 3 sau 5 straturi , în care oțelul este stratificat fie cu aluminiu, fie cu cupru pentru un control mai bun al căldurii.

săptămâna rechinului streaming online

Sauciers au de obicei atât capace, cât și mânere alungite, ergonomice, dar acestea nu sunt cele mai importante caracteristici de design. Priviți în schimb forma cratiței în sine, care ar trebui să fie lată deasupra, cu părțile ușor curbate.

Forma mânerului nu este nici pe departe la fel de importantă ca forma reală a tigaii, care vă permite să puteți face lucruri precum sosuri, creme, etc. puțin mai ușor decât într-o tigaie normală de 4 litri, sfătuiește Bennett. Motivul pentru care este mai bine este că este mai lat, în timp ce marginile se înclină în sus, astfel încât lichidul tău ajunge să se evapore puțin mai repede.

Alegerea unei farfurii cu o capacitate mai mică decât tigaia tipică de 4 litri nu numai că vă va ajuta să reduceți lichidele mai rapid, dar este, de asemenea, grozav pentru a face loturi mai mici de lucruri precum sosul și crema de patiserie. Pe partea mai mică, o tigaie de 2 litri va fi perfect pentru mulți bucătari de acasă, deși o farfurie de 3 sau 3,5 litri va fi mai versatil.

Odată ce ai găsit un farfurior pe care îl iubești, vei dori să ai grijă de el - ceea ce este mai ușor decât ai putea crede.

Nu necesită nimic elegant de curățat, notează Bennett, Curăță-l ca orice altă tigaie! Îmi place să folosesc vată de oțel.

Dacă sunteți gata să faceți upgradevase de gătit, iată cele mai bune trei farfurioare pe care le puteți cumpăra de pe Amazon.

1. Cel mai bun general

Tigaie cu farfurie, 2 qt. Amazon 145 USDVezi Pe Amazon

Acest Tigaie cu farfurii All-Clad este alegerea personală a lui Bennett și este ușor de înțeles de ce. Tigaia cu gură largă, de 2 litri, are părțile puțin adânci, înclinate, care o fac ușor de amestecat și de amestecat și este fabricată din oțel inoxidabil cu 3 straturi, cu un miez de aluminiu, care permite acestei tigăi să se încălzească rapid și uniform, ceea ce este esențial pentru sosuri. Atât mânerul, cât și capacul sunt, de asemenea, fabricate din oțel inoxidabil, iar totul este sigur pentru cuptor până la 600 de grade Fahrenheit. Acest farfurioar este potrivit pentru mașina de spălat vase, compatibil cu toate plitele și vine cu o garanție pe viață.

Un fan a exclamat:Este puțin scump, dar este o bucată de gătit de înaltă calitate. Îl folosesc pe al meu tot timpul. Dacă faceți o mulțime de sosuri sau orice altceva care trebuie redus, acest stil de tigaie o va face mai repede decât o cratiță tradițională, cu laturi drepte. Aceasta este a treia bucată de vase All-Clad pe care am cumpărat-o și cred că fac produse grozave. Il recomand.

2. Cel mai bun buget saucier

Anolon Saucier, 2,5 qt. Amazon 60 USDVezi Pe Amazon

Dacă sunteți în căutarea unui tigaie ieftină , aceasta este una dintre cele mai bune opțiuni disponibile. Este fabricat din oțel inoxidabil cu o bază cu cinci straturi care are un miez de cupru pentru o încălzire uniformă. Dimensiunea de 2,5 litri este excelentă pentru orice, de la sosuri la creme și nu va ocupa prea mult spațiu în bucătărie. Atât capacul, cât și mânerul ergonomic sunt, de asemenea, fabricate din oțel inoxidabil, iar întreaga tigaie este sigură pentru cuptor până la 500 de grade Fahrenheit. Este, de asemenea, sigur pentru mașina de spălat vase și compatibil cu plitele pe gaz, electrice și cu inducție.

Un fan a exclamat:Această tigaie are câteva caracteristici superioare: fundul de cupru adaugă greutatea suplimentară și distribuția căldurii necesare pentru sosuri, iar calitatea generală a piesei este excepțională. Soțul meu este un bucătar pensionar și folosește tigaia aproape în fiecare zi. Îmi place și faptul că este un lucru frumos de văzut: elegant curbat și grațios. Ne bucurăm de o mare plăcere de a-l folosi.

3. Splurge-Worthy Saucier

Le Creuset Saucier Tigaie, 3,5 qt. Amazon 250 USDVezi Pe Amazon

Acest lux tigaie din oțel inoxidabil de la Le Creuset nu este ieftin, dar se mândrește cu o evaluare generală aproape perfectă de 4,8 stele pe Amazon. Dacă sunteți un fan al vaselor de gătit ale acestui brand emblematic, nu veți fi dezamăgit de farfuria lor de 3,5 litri, care este și cea mai mare opțiune din această listă. Are o construcție cu trei straturi cu un miez de aluminiu și este compatibil cu toate plitele de gătit, inclusiv cu inducție. Mânerul ergonomic are o funcție de răcire, iar capacul are aceeași estetică clasică Le Creuset ca piesele lor din fontă emailată. Întreaga tigaie, inclusiv capacul, este sigură pentru cuptor până la 500 de grade Fahrenheit, iar interiorul prezintă marcaje de măsurare gravate. De asemenea, poate fi spălat în mașină de spălat vase pentru o curățare ușoară.

Un fan a exclamat:Super tigaie, iubesc marca Le Creuset. A cumpărat asta la recomandarea unui episod din America's Test Kitchen, care a susținut că aceasta este o bucătărie „must have”. Am achiziționat dimensiunea de 3,5 litri care mi s-a părut foarte mare când am deschis prima dată cutia. Totuși, l-am folosit de două ori și mă bucur că am ales dimensiunea mai mare. Aștept cu nerăbdare să-l folosesc pentru a face umpluturi de tarte. Laturile rotunjite facilitează amestecarea în timp ce gătiți.

Experți:

Ellen Bennett, autor, fondator și CEO al Hedley și Bennett